猶記當武俠小說風靡全台之際，金庸小說「射鵰英雄傳」中---那位酷愛美食洪七公對叫化子雞的著迷；而古龍小說「楚留香傳奇」中那位擅長烹飪的蘇蓉蓉，不但擄獲了楚留香的心，她那獨步天下的廚藝更讓廣大的讀者，夜半讀之而飢腸轆轆不已，不得不到處找宵夜以自療..。名小說家倪匡先生於九十年代初移居美國三藩市新唐人埠，閒時在家裡種花養魚，如蔓陀羅及神仙魚等。移民後的倪匡生活優哉悠哉，自稱廚藝第一，園藝第二，文藝僅是第三。倪匡宣佈了「戒煙酒」，其定義是上帝所給的解酒與承煙燻之配額耗度皆已用罄，唯在健康容許範圍偶與三五知己小飲暢敘一下，尚可..。
在志工好友的鼓勵與驅使下，毅然報名榮服處所舉辦的「中餐烹調訓練班」，也意外地拜識名聞遐邇的中外食神名廚沈松茂博士(其財團法人中國餐飲學會網頁如次: http://www.fandb.com.tw/blog/)，以及廚藝超群，授課認真的吳素真老師團隊(含笑容可掬服務週到的兩位行政與助教─沈若善老師、沈有妹老師..)和一群相見恨晚，熱愛烹調廚藝、個個和藹可親/且各具專長，與人慈善的好同學們，真是不虛此行也(後亦於2014年順利考上中餐烹調之證照)! 應同學之請特將部分課堂學習之吉光片羽PO網分享..
師長們的證照----真是了不起,吾儕們宜見賢思齊!加油!
